白酒(バイジュウ)-chinese spirits-
スコッチウイスキー、フランスのコニャックブランデーと並んで世界三大蒸留酒と称される焼酎や清酒・泡盛などと同じ火酒の一種。
古くは中国宮廷への献上品とされ、日本では1972年、田中角栄が日中国交正常化式典の酒宴の席で酌み交わしたことで知られている。
酉方(トリカタ)
白酒の名産地、茅台鎮で新たに誕生したニューブランド。
茅台鎮特有の赤い高粱(コウリャン)と硬度が低く甘みのある湧き水で造られた一品。
ソーダ割やロックにしてもしっかり風味が感じられる酉方ですが、一番酉方を楽しめる飲み方は、やっぱりストレート!
本場中国でも小さなショットグラスで飲むのが一般的ですがチェイサーを用意し自分のペースで白酒をお楽しみ下さい。