スコッチウイスキー、フランスのコニャックブランデーと並んで世界三大蒸留酒と称される焼酎や清酒・泡盛などと同じ火酒の一種。
古くは中国宮廷への献上品とされ、日本では１９７２年、田中角栄が日中国交正常化式典の酒宴の席で酌み交わしたことで知られている。

白酒の名産地、茅台鎮で新たに誕生したニューブランド。
茅台鎮特有の赤い高粱（コウリャン）と硬度が低く甘みのある湧き水で造られた一品。